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去长沙旅游不可错过的美食

发布时间:2016年08月12日 来源:

说到长沙,人们不仅想到以辣闻名的湘菜,下面为大家搜集整理了长沙美食攻略,一起来看看吧!希望可以帮助到你。

  长沙美食攻略

  龙脂猪血

  长沙小吃重镇火宫殿的“老八董”中就有个叫叶德辉的文化人,想象那龙肝凤脂也不过这般,于是就给那猪血汤取了个好听的名“龙脂猪血”。更何况“龙脂猪血”还要在熬成的肉骨头鲜汤中打个转身,真是人间美味啊!

  龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。光那汤料就够吊您胃口了:干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油,偶或加点胡椒粉。料虽简单,搞得好却是香香脆脆,辛辛辣辣,热气欢腾,正合长沙人的胃口制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

长沙美食攻略 去长沙旅游不可错过的美食

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  姊妹团子

  据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县,士气低落,当地人民送来米团,慰劳王师。从此赵思念再三,便从歙县召来几个人,令其再做,并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧,专门制作甜咸两味的团子,故名“姊妹团子”。

  姜氏女的姊妹团子特点:外观白净、细腻油润、鲜香爽口。

  神仙钵饭

  火宫殿的神仙钵饭系李子泉所创。李十五岁时在长沙青石桥朱公和鞋铺学做鞋。一九三二年,他向姑母借得银元两块作本钱,在火宫殿内煮汤锅,卖卤 菜。不久,他租得四间棚屋开饭店。他的饭馆虽小,颇有特色,品种小而全,地方风味浓。大米饭系挑选特级柔米,用小陶瓷钵蒸熟后,热乎柔软入口爽快,乐似神 仙,因此得名。现在的神仙钵饭仍系小陶瓷钵蒸熟,风味别具,很受顾客欢迎。

  馓子

  据考证,馓子已有一千余年的历史。宋朝苏东坡曾为一做馓子的老妪写广告诗一首:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压匾佳人缠碧金。”火宫殿的馓子,系用优质白面及适量精盐拌和,抽成细条,卷成多环枕头形状,投入油锅炸熟。匀细色鲜,酥香松脆。

  臭豆腐

  据有关资料介绍,臭豆腐源于北京。清康熙八年(即1669年),北京前门外延寿街一豆腐作坊王致和,某年夏天将受热发霉的豆腐撒上盐,几天后便有清香,味道鲜美,喜出望外,上市出卖,一销而空。姜十二岁学艺,从师访友,不断钻研摸索出了一手制作臭豆腐的高超空,从此专门制作,生意兴隆。长沙臭豆腐以火宫殿的姜 二爹的为最佳技术。姜死后,其妻王满珍带徒传艺,将制作臭豆腐的“绝技”传了下来。现在火宫殿负责制作臭豆腐的刘涛云就是姜妻带的两个徒弟之一。

  上文为大家介绍的长沙美食攻略,你了解了吗?